茶中的一些化合物对人体是必不可少的。我们称之为营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类等。它们对人体有很高的营养价值。
(1)饮茶可以补充人体所需的各种维生素。在介绍茶的成分时，提到了茶中的维生素，它们可以被人体吸收或被水溶性维生素吸收。因此，喝茶是补充水溶性维生素的好方法。经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需求。由于脂溶性维生素几乎不溶于水，即使用沸水冲泡，它们也很难被人体吸收。因此，现在建议用“吃茶”来弥补这一缺陷，即把茶叶磨成细颗粒，加入到食品中，如含茶豆腐、含茶糕点等。食用这些食品后，可以获得茶叶中脂溶性维生素的营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
(2)喝茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸。饮用茶叶可直接吸收的水溶性蛋白质含量不高，大部分蛋白质不溶于水，存在于茶渣中。茶叶中含有多种氨基酸，包括人体必需的八种氨基酸中的六种，即亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等。虽然茶叶中这些氨基酸的含量不高，但当人体的日常需求不足时，它们可以作为有效的补充。(3)同时，茶叶含有大量人体所需的元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、镁、硫等。而微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜等。这些元素在人体的生理功能中起着重要的作用。喝茶是获取这些矿物质元素的重要渠道。
