峥嵘族位于福建省武夷山市,受其起源保护。“峥嵘”是指慕童和慕童周边地区处于同一海拔高度,采用相同的传统工艺制作而成,具有相同的品质和独特的桂圆汤风味,统称为“峥嵘族”。“正山”具有正确而真实的含义,而“种族”是指茶树品种为小叶种,其产品质量和产量受到该地区小气候的限制。
根据郑山赛区现行通用行业标准,赛区分为:特级(彩条绳)赛、特级、一级、二级、三级赛。如何区分郑山族的等级;
主层:拣货标准与上一层拣货标准不同。它是最具原始方法和原始风味的古代正山民族,是通过对生茶的分级和筛选而特别挑选出来的,并按照最传统的工艺挑选和再加工出质量最好的生茶。
特殊等级:从条状看,条状较小,干燥后香味更浓,耐泡性更好。
第一层:长条较大,茎稍大。
二级:外观略低于一级,有油茶叶.香味也随着等级的降低而降低,抗气泡性的程度相似。