茶叶勾兑，也叫盘茶，是茶叶加工的一个过程。
1、外观相似
有些人认为“形象”以交易样本为中心，控制在5%以内。这种把交易样本作为中间样本的理解是错误的。有些人还认为“喜欢”是完全一样的，完全一致的，这种理解不符合实际的茶叶商品。严格来说，没有绝对相似的茶，只有相对相似的茶。
2.内部质量是一致的
茶叶的颜色、香气和味道应与交易样品一致。例如，交易样本是春茶，交货样本不应该是夏茶和秋茶。交易样本是单个地区(如祁宏)，交货样本不应混合来自每个地区的茶叶。
3、质量稳定
只有当茶叶的混合在很长一段时间内是稳定的，才能被消费者所认可，只有当茶叶的质量很高时，价格才会很高。
4.低成本
在保证勾兑质量的同时，不应超过勾兑的目标成本，这有利于销售价格的稳定。
5、技术管理
尤其是勾兑的技术管理应确保样品具有代表性，堆码应充分混合，堆码环境应确保现场清洁防潮，并防止混入非茶叶夹杂物和气味侵入。
调茶是调整品质的需要。中国有广泛的茶叶生产区。由于全国各地土壤和气候条件不同，茶叶品种不同，茶叶加工方法不同，形成了产品质量的差异。在一些行业中，为了保证商品的供应不受地域、时期和品种等因素的限制，往往是同一品级的同一茶类，将不同地域和品种的成品茶进行调配，有利于商品茶品质的稳定和长期供应。
