搜狗网的饮酒是一种极其高雅的艺术享受。
1.纯铁观音叶呈椭圆形，叶缘有稀疏钝齿，叶面有波浪纹，骨形明显，稍后翻，肉质叶，叶色浓绿光滑，叶基稍钝，叶尖稍向左倾斜，稍下垂，紫嫩芽，故称“红芽斜尾桃”。
2.西乡铁观音应突出“观音韵”。古人说“在品尝甘露之前，可以先闻出神圣而美妙的香味”。喝一口，舌根轻轻一转，就能感受到醇厚、甘甜、爽滑、清新的茶汤。慢慢咽下，甜中带蜜。至于观音的独特魅力，有什么解释？虽然有许多说法，但铁观音的品种应突出其香气和味道，饮用后有余味(咽喉音)，水中有香味，水中有香味，余味绵长，牙齿和脸颊上有余香。
3.就香气而言，西乡铁观音香是一种清香型，如空谷兰花，清高隽永，灵动清新，使人优雅、悠远而富有诗意。
(4)外表铁观音的饮用技巧：西乡铁观音有卷曲、强结、沉甸甸的绿蒂蜻蜓头，色泽鲜润，沙绿色，叶带上有鲜红的斑点和白霜。
5.在声音方面，取少量西乡铁观音茶，放入茶壶中。你可以听到“当当当当当当”的声音。清脆的声音最高，静音的声音次之。
6.味道很浓，但不涩，沉郁而不腻，余味甘甜，就像陆游的诗《舌根常甜到天亮》。
7.西乡铁观音汤色泽金黄，浓郁清澈。茶叶冲泡展开后，叶底厚实明亮(安溪铁观音茶叶的特点之一是叶向叶背翻转)，具有丝般光泽。这是最上面的颜色，接着是深红色的汤色。
8.耐冲泡性(西乡铁观音经过多次冲泡后香气、口感和汤色应一致)优于耐贮藏的安溪铁观音，但居第二位。
9.同时，铁观音的饮用技巧应结合不同季节、不同山脉、不同风格的具体情况，对西乡铁观音进行综合评价。
