大红袍应该从几个方面着手。即香气、形状、汤色和叶基。香气：与绿茶不同，乌龙茶更注重水中的香气，也就是说成品茶中产生的茶多酚在水中的溶解度是多少，溶于水中的精华才能真正被人体吸收。因此，大红袍不仅要闻香气，还要注意水、口、口气和杯底的香气。香气越浓越好，越清新越远是上品。大红袍最理想、最有品味的香型是郭华焦糖香，它是在花香的基础上形成的，是最好的产品。
形态：武夷岩茶干茶线条工整，节结紧密，浓淡有致，呈现典型的三段色。三段色是指干茶的三种颜色：头浅黄色，中间深棕色，尾浅红色。
汤色：橙黄色至橙红色，清亮艳丽，鲜艳为上品，主要是茶汤色泽鲜艳，果胶含量充足，茶汤顺滑耐泡。
叶底：好的茶叶用开水冲洗后很容易展开，非常柔软有弹性。红色的边界更明显。给蟾蜍看三个红色的
七绿色。癞蛤蟆背是传统武夷岩茶表面的一个小泡点，长时间加热会膨胀。一般来说，干茶很难看到，需要从气泡底部观察。三红七绿指武夷岩茶的发酵程度，有三分七分。
红边绿叶。武夷岩茶-大红袍的品尝强调技巧，风味和丰富的味道。这就是岩茶的活力、甜味、澄清度和香味的精髓。
