铁观音茶叶的保存通常需要低温和密封真空。只有这样才能在短时间内保证铁观音的色泽和香气。
1.发酵后茶叶的干燥程度目前使用的制茶技术正在向轻度发酵转变。中间味道好的茶叶是典型代表。在轻度发酵中，茶叶容易体现出较高的兰花香味，而茶汤则比较漂亮(呈现出标准的绿豆汤)。然而，为了使干燥的茶叶体现香味，茶叶通常不会烘烤得太干燥，并且茶叶含有一定的水分。在这种茶叶的后期储存中，必须注意茶叶的低温和密封，以减少茶叶中水分的作用。如果茶叶被干燥，它们首先会感到酥脆和干燥，因此对低温的要求相对较低。
2.茶叶发酵度的控制有经验的制茶者在控制茶叶发酵时会充分考虑市场流通和保存的问题。因此，在制茶过程中，通过控制发酵程度来保持茶叶的新鲜香气。一般来说，我们都知道波峰和波谷的曲线。如果在发酵接近波峰时控制曲线，在茶叶制作完成后进行后发酵，使茶叶能够长期保存。如果茶叶在开始时发酵到波峰，那么茶叶后发酵的形成条件应该在保存过程中得到抑制——茶叶后发酵的形成条件应该引起注意。
一般来说，我们买的铁观音基本上是每泡7克。这种茶叶包装方法采用真空压缩包装。如果用这种方式包装，并装在一个外罐中，如果你将在不久的将来(20天内)喝完，通常只需要把它放在一个凉爽的地方，远离光线。如果你想达到保存铁观音茶的最佳效果和最长的保存期限，建议把它放在零下5度的速冻箱中保鲜，以达到最佳效果。
