肉桂原是武夷山的杉木之一，是福建省省级良种。无性系、灌木、中间叶和晚生种。成品茶的特点：条条紧实，墨绿色、沙绿色，香气浓郁，辛辣味如肉桂，滋味醇厚、甘甜、辛辣味，汤色橙黄至金黄色，叶色鲜亮、柔软，底部有红边。
水仙原产于建阳小虎，是国家品种。其品种特征十分明显，风味浓郁，香气优雅，产量高。随着年龄的增长，它具有高质量的典型特征。它分为克隆型、乔木型、大叶型和晚生型。成品茶的特点是条条饱满(浓)，深绿色，色泽珍贵，叶背有沙纹，叶底平坦明显，香气如兰花，滋味醇厚，回味甘甜爽口，汤色浓艳，呈深橙黄色或金黄色，叶底柔软光亮，有明显的朱砂边，耐冲泡。
