武夷山被称为茶的王国。根据武夷岩茶作为“原产地保护产品”的申请,颁布实施了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。根据国家标准,武夷岩茶产品分为五个品种:水仙、肉桂、大红袍、明聪和外来品种。其中,大红袍是一个著名的集群(著名集群的领袖,公认的武夷茶之王),其余的是成百上千个著名集群,如铁罗汉、白凤冠、水龟、半天妖等,都属于一个系列。
近年来,武夷山还引进了黄丹、黄奇、爱教武隆、黄丹、大闸蟹、梅占、兰琪、霸县等国外乌龙茶品种。品种特征明显,产量高,但风味差!