山楂富含黄酮和维生素，能有效防止自由基的产生，增强人体免疫力。山楂酸甜适中，是增进食欲、促进消化、增强消化功能的良药。你不仅可以调节你的肤色，还可以减肥。山楂性温，服用后具有活血、降血压、消脂、减肥、止痢的功效。
喝山楂茶确实可以降血脂，这是中医经典《黄帝内经》中记载的。然而，山楂的第一个功能是促进消化。在民间，无论是儿童还是成人，山楂一直被用来消除食物积累和促进消化的传统。
根据中医理论，山楂具有很强的消化功能，因此胃病患者一般不适合空腹饮用山楂茶，尤其是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎和反流性食管炎患者，更不适合饮用。想喝山楂茶来降低血脂，不能在短时间内。只有每天饮酒，我们才能达到降血脂和软化血管的效果。如果在山楂茶中加入能降血压的决明子和抗氧化的何首乌，效果会更好。山楂的适宜日用量为25克。
那么，新鲜的山楂应该怎么吃呢？
如何吃新鲜山楂
首先：山楂果酱
材料：山楂、白糖、冰糖
练习：将新鲜山楂洗净，去梗；将准备好的山楂倒入不锈钢锅中，加入适量的水和白砂糖，用大火煮沸，搅拌至山楂软烂(肉和血分开)，然后取出果核；向锅中加入冰糖，然后继续搅拌；汤变得很稠后，可以从锅里拿出来。汤放入大量后，可以倒入碗中，然后放入冰箱储存和管理。
第二：油炸红色水果
材料：鲜山楂、冰糖和水
将新鲜山楂洗净，然后去核，用筷子从中间穿过。将山楂放入砂锅中，加入2: 1的水和白砂糖，用大火煮沸(建议使用铝锅或砂锅，因为山楂是酸性的，用砂锅不利于健康)；大火煮沸后，它变成小火，慢慢煨，大约20分钟后就可以开锅了。
第三：自制牡丹皮
材料：新鲜山楂、柠檬、冰糖、白糖
练习：将新鲜的山楂洗净，用刀切成四块去核。将切好的山楂放入砂锅，加入适量清水，基本浸泡；火煮沸后，它变成了一个小火，慢慢煨。在煮的过程中，把柠檬切成两半，挤出柠檬汁。煮大约半个小时，边煮边搅拌。用漏斗挤压煮好的山楂，然后用力挤压，留下汁液；随后，将白砂糖加入到山楂汁中继续煮沸，直到它变得相对粘稠。将山楂残渣放在烤箱中烘烤；取出后，可以晾干过夜，直接食用，也可以根据个人喜好切成不同的形状。
第四：山楂蛋糕
材料：山楂、冰糖、水和琼脂
方法：将山楂洗净，对半切开去核。将山楂倒入不锈钢锅中，加入适量白砂糖，搅拌均匀，用保鲜膜包裹，冷藏一天。将准备好的山楂放入锅中，加入适量清水，然后加入冰糖，用小火慢煮。山楂变得非常软和腐烂后，加入浸泡过的琼脂；继续搅拌，直到汤变得非常粘稠，然后你可以关掉火，启动锅。将准备好的山楂汁放入碗中，完全冷却，放入冰箱，冷藏半天，然后直接食用。
第五：山楂罐头
材料：鲜山楂、白糖、冰糖、清水
方法：将山楂洗净，取出果核。向锅中加入适量清水，然后加入准备好的白糖和冰糖；火煮沸后继续煮沸；当汤变得有点粘时，加入准备好的山楂，继续煮大约10分钟，然后开始煮锅。
第六：水晶山楂果
材料：新鲜山楂、老冰糖和水
方法：将山楂洗净，对半切开去核。将准备好的山楂放入总盘中，然后在上面放一层冰糖；加入适量清水，盖上盖子，放入微波炉中。火烧20分钟，中间取出山楂，搅拌均匀后继续放入，得到的水晶山楂效果更好；
第七：糖衣浆果
材料：鲜山楂、白糖和水
练习：将新鲜的山楂洗净，浸泡在淡盐水中约15分钟。然后取出继续清洗，并排水备用；用干净的竹签将准备好的山楂串起来；将白砂糖放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用武火煮沸至变稠变黄。将山楂串放入糖水中，然后迅速裹上一层，冷却后服用。
虽然山楂尝起来又酸又甜，而且很受大家欢迎，但我们也应该注意不要吃得太多。
山楂茶为什么会伤胃以及如何吃山楂更好来源：家庭医生在线
