新茶不是新鲜时最好的。不适当的饮酒很容易伤害肠胃。由于新茶刚刚采摘并储存了很短时间,它含有许多未氧化的多酚、醛类、醇类和其他物质,对健康人影响很小。然而,对于胃肠功能不良的患者,尤其是慢性胃肠炎症患者,这些物质会刺激胃肠粘膜,胃肠功能不良的人更容易诱发胃病。因此,不宜多喝新鲜茶,更不要说存放不到半个月的新鲜茶了。
此外,这种新茶还含有更多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质,这些物质也能刺激人的中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮酒,不宜睡前或空腹饮酒。正确的方法是在使用前放置半个月。
泡茶的过程中,身体要保持良好的姿势,头要挺直,肩膀要平,眼睛和动作要协调自然,泡茶的过程中,肩膀要下沉,手肘要放低,手腕要抬起,手要随着手腕的起伏而抬起,手肘不要举得太高。在酿造过程中,左手和右手应尽可能交替,不要总是用一只手完成所有动作,左手和右手应尽可能不交叉。冲泡时应掌握高冲低倒的原则,即冲时可挂壶高冲,也可根据泡茶的需要采用多种方法。然而,如果茶汤被倒出,茶冲泡装置必须被压下以最小化茶汤在空气中的时间,从而保持茶汤的温度和香味。