制作铁观音的最好方法是用纯净水盖碗。水温应该在90度左右。第一步是洗茶和加热杯子。第二步是将茶洗净，将杯子加热15秒钟。每一步都应该推迟15秒。最好不要超过七步茶。如果春茶基本上是五步走，没有明显的茶香，那就是茶渣。虽然它味道鲜美，没有保健作用，但铁观音品尝时间越长，茶的余味越好。因此，新鲜的茶是首选，好的铁观音有一定的酸度。如果长期储存，酸度会逐渐降低。
新茶不是新鲜时最好的。不适当的饮酒很容易伤害肠胃。由于新茶刚刚采摘并储存了很短时间，它含有许多未氧化的多酚、醛类、醇类和其他物质，对健康人影响很小。然而，对于胃肠功能不良的患者，尤其是慢性胃肠炎症患者，这些物质会刺激胃肠粘膜，胃肠功能不良的人更容易诱发胃病。因此，不宜多喝新鲜茶，更不要说存放不到半个月的新鲜茶了。
此外，这种新茶还含有更多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，这些物质也能刺激人的中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮酒，不宜睡前或空腹饮酒。正确的方法是在使用前放置半个月。
泡茶的过程中，身体要保持良好的姿势，头要挺直，肩膀要平，眼睛和动作要协调自然，泡茶的过程中，肩膀要下沉，手肘要放低，手腕要抬起，手要随着手腕的起伏而抬起，手肘不要举得太高。在酿造过程中，左手和右手应尽可能交替，不要总是用一只手完成所有动作，左手和右手应尽可能不交叉。冲泡时应掌握高冲低倒的原则，即冲时可挂壶高冲，也可根据泡茶的需要采用多种方法。然而，如果茶汤被倒出，茶冲泡装置必须被压下以最小化茶汤在空气中的时间，从而保持茶汤的温度和香味。
