1.外观:正宗的金俊美条,比例匀称,打结紧密,茶芽条多为黑色,有一点金黄色,绒毛较少。山外的金君梅茶干色多为金黄色,蓬松,黑多黄少,黑条纹混有金黄色的其他条纹,给人的感觉是混有来自不同地区的不同品种的茶叶。
2.酿造方法:将水加热至沸腾,使金俊美辨别真假。正宗的金骏眉茶由于其缓慢的生长周期而耐高温和耐冲泡。正宗的金俊美可连续酿造12个以上的气泡,品质稳定,香气持久。山外的金俊梅颜色变化很大,两三泡后慢慢失去香气和水分的厚度。
3.汤色观察:正宗金俊美用开水冲泡的汤色一般为金黄色,晶莹剔透,透明度高。外山的金俊美,用开水冲泡后汤色微红浑浊,接近普通正山民族的颜色,不稳定,汤色差异很大。金俊美正确的酿造方法
4.闻一闻茶香:正宗的金君梅香是天然花香、水果香和蜂蜜香的混合物,持续时间长。外山的金俊美大多是纯正的红薯或烟花香,而有蜂蜜香的金俊美在三四个泡泡后就消失了。
金骏眉特色:
形状:绒毛少,绳紧而细,华丽而厚重。叶基:金色针状,均匀,有意义,青铜色;
颜色:金、黄、黑相间,颜色和口味:醇厚、甘甜、顺滑,持久的山香;
香气:复合花果香气、蜂蜜香气和山地香气明显;汤色:汤色为金黄色,丰富、清澈,带金环;