选择黑苦荞茶的技巧
外观：一个好的苦荞茶应该有一个黄绿色的外观，大小一致，没有色差，而白色或不同色调的颜色是有缺陷的。其中，药丸形状最好，因为球形表面积最大，而且在冲泡时更容易释放活性成分。此外，不要以为黑苦荞得名是因为它的壳是黑色的，而它的核心仍然是黄绿色的。市场上充斥着劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题。苦荞加工后得到的普通黑苦荞茶为棕黄色，全胚黑苦荞茶颜色略深，为棕褐色。
口感：好的茶应该利用过程本身来充分发挥苦荞的天然风味，而不是使用其他添加剂和化学添加剂来调节风味。好的苦荞茶是纯苦荞风味，而其他类型的风味或异味是次等的。烘焙是制造过程中的一个过程。适度烘烤可以促进黑苦荞中生物类黄酮的转化，提高芦丁的含量。优质黑苦荞茶的味道是一种新鲜的小麦风味，但必须没有“焦味”。其中一些一定是烤得太多了，不能吃。
原料：苦荞茶的原料是苦荞。苦荞茶可分为全麦苦荞、麸皮苦荞、胚芽苦荞和全株苦荞。然而，“芦丁”和“硒”在胚芽中含量最高，氨基酸和膳食纤维在胚芽中含量较高。所谓的全株茶是由苦荞的根、茎、叶和其他应该被丢弃的部分制成的。这些叶子放在一起很容易腐烂，如果不及时处理肯定会腐烂，只有在收获苦荞时才能得到。
