武夷岩茶的主要药理作用是：明目思维、减肥、抗衰老、提神健胃消食、利尿消毒、祛痰平喘、止渴消暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等。国际友人曾称赞武夷岩茶为“万物甘露，神奇良药”。
武夷岩茶具有独特的自然条件，生长在陡峭的峡谷和腐烂的砾石土壤中。风化砾石土富含茶树需要吸收的矿物质，不仅滋养茶树，还含有较多的钾、锌、硒等矿物质微量元素。
武夷岩茶生长在独特的自然环境和精湛的制作工艺中。早在19世纪中叶，欧美茶叶专家学者就通过化学分析从武夷岩茶中分离出一种不同的物质。例如，1847年，鲁莱特发现了茶叶中的“单宁”(儿茶素)，并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。
1861年哈斯维茨证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮素的混合物。由此可见，武夷岩茶的化学成分具有药理作用和营养价值，无疑优于其他茶叶。
