黑茶是一种发酵茶，我相信那些对茶有更多了解的人都很清楚。绿茶应该鲜嫩，而红茶应该陈年。然而，“老”和“老”这两个词的意思是红茶在储藏期间的堆积发酵过程中发酵。在氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下，通常会产生一种叫做茶多酚的物质。此外，这种物质在人体的调节中起着非常重要的作用，并且在降低血脂和血压中起着重要的作用。它储存的时间越长，含有的茶多酚就越多。
茶多酚是由一系列复杂的反应产生的，这些反应是在与以红茶原料中的内含成分为基质的多维生物体的分泌有关的酶的作用下发现的。在这一过程中，红茶的颜色、香气和物质的使用具有更独特的风味，这是红茶具有最高营养成分的地方，也是红茶随着年龄增长价值更高的原因。
红茶有相当多的营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖等。
(1)多种维生素
茯砖茶含有许多水溶性维生素。如维生素B1、B2、c等。对人体有各种好处。维生素B1:可以治疗脚气和多发性神经炎。维生素B2:可用于治疗角膜炎、结膜炎、唇伤、口腔炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C:预防坏血病和治疗高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶能有效保证人体对多种维生素的需求，保持健康。
(2)多种矿物
茯砖茶中含有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种矿物质。对于缺乏水果和蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶含有一定量的氟。因为氟可以预防和治疗各种牙科疾病，所以茯砖茶可以保持消费者的牙齿健康。
(3)蛋白质、氨基酸、糖等。也是饮酒者的重要营养来源
茶叶含有20%-30%的叶蛋白，但只有大约3.5%可以溶解在茶汤中。茶叶含有1.5%-4%的氨基酸，多达20种，其中大多数是人体必需的氨基酸。茶含有25%-30%的碳水化合物，但只有3%-4%的水溶性和4%-5%的脂类，这也是人体所必需的。除此之外，茶叶还富含多种功能成分：包括茶多酚、咖啡因、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些都是人体增强免疫力所必需的。
