春茶的选购技巧
1、观外形
春茶的叶子通常包得很紧，看起来又肥又厚，有些叶子有更多的丝状毛。它们的颜色新鲜而湿润，有强烈而新鲜的香味。夏茶和秋茶则有松散的叶子，深色和温和的香气，这是非常不同于春茶。
2、查汤色
在茶叶的储存过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶的颜色变得干燥、灰暗和暗淡。然而，在接下来的一年中茶褐素的增加将使绿茶汤变成黄棕色，并失去其原来的新鲜颜色。冲泡春茶时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，口感醇厚。冲泡夏秋茶时，茶叶下沉缓慢，香气不高。
3、品茶香
在贮存过程中，茶叶中的各种成味物质分解挥发，有的收缩成不溶于水的物质，所以无论哪种茶，新茶的味道都是醇厚而新鲜的，而老茶的味道是清淡而不爽口的。
4、看茶底
茶叶浸泡后，新茶叶的底部是绿色和黄色的，显示温柔和嫩，而下一年的茶叶底部是黄色的，显示没有温柔和嫩的感觉。
5、谈到“染色茶”
专家表示，染过的茶通常会显得太亮。消费者在购买时可以用冷水沾湿手指，捏一下茶叶。如果手指很快留下明显的绿色痕迹，这意味着有问题。茶叶冲泡后，如果茶叶颜色为绿色，放置一段时间后有明显分层，则有可能是“染茶”。
