红茶是由茶树的芽和叶经过萎凋、揉捻(切割)、发酵、干燥等过程制成的。红茶加工过程中没有酶失活。枯萎导致新鲜的叶子失去一些水分。发酵使其中的茶多酚氧化，产生新的成分，如茶黄素和茶红素。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，并在叶子中积累。红茶具有红叶、红汤的外观特征，色泽鲜艳，口感香甜醇厚。
适宜剂量：因人而异，通常一次3克，一天可以喝两次。
适合季节：所有季节，尤其是冬季。
适宜人群：一般人均，特别适合高血压、高血脂、糖尿病和肥胖人群。
饮酒应避免：晚上喝茶应喝红茶，浓度应低；月经和贫血妇女，低血糖患者慎用。
