柚子花的花期较早且相对较短，通常从每年的3月下旬至4月下旬开放。葡萄柚花茶用的花需要成熟的生长，大而饱满的花，白色，优雅的香味和没有杂质。
柚子花要求在同一天早上采摘。它们又大又满，颜色是白色的，可以松开或稍微打开。柚子花的制备方法是：摊凉、采摘花瓣、去花蕾(嗅低级茶)、与茶混合、嗅、开花、开花、再嗅。高级葡萄柚花茶被烘焙成两种香味，中级葡萄柚花茶被烘焙成单一香味，低级葡萄柚花茶被烘焙成半压力、半香味。柚子花与高档茶的比例为40%-50%，中档茶为30%，低档茶为40%，花渣和花瓣为20%。柚子花产品分为高、中、低档。
折叠处理
进厂后，鲜花应及时在干净通风的地方摊薄(摊凉)，然后折叠(摘花瓣)，筛选(去花梗和雄蕊)并清洗。雄蕊可用于低级茶(油茶)的香味。)。绿茶的处理与茉莉花茶基本相同。烘焙好的绿茶被放入火中冷却。由于葡萄柚花香气挥发所需的温度相对较低，干燥后待香茶坯的温度必须控制在21-25(不超过30)。
窨制
柚子花茶产品分为高、中、低档。高级葡萄柚花茶被烘焙成两种香味，中级葡萄柚花茶被烘焙成单一香味，低级葡萄柚花茶被烘焙成半压力、半香味。葡萄柚花的比例为高档茶40%-50%，中档茶30%，花渣低档茶40%，花瓣20%。
