吉林农业大学食品工程学院专家、副教授、食品安全检测博士李大军表示，普洱茶是否含有黄曲霉毒素与其干燥过程有关，人工干燥的普洱茶基本不含黄曲霉毒素。
成熟的普洱茶几乎不含黄曲霉毒素
最近，一条关于“喝普洱茶是最快得癌症的方法”的微博在网上引起了热议。该微博作者表示，这是因为普洱茶需要长时间储存，导致大量的黄曲霉毒素，一种致癌物质。普洱茶和黄曲霉毒素“迎头赶上”，令许多市民感到不可思议。李大军博士说，人们不应该对此感到恐慌。普洱茶中是否含有黄曲霉毒素与其干燥过程有关。黄曲霉毒素喜欢潮湿，茶叶从采摘到干燥的过程中最容易产生黄曲霉毒素。相对而言，自然干燥的茶叶容易含有黄曲霉毒素，而人工干燥的茶叶基本不含黄曲霉毒素。普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶的干燥过程是手工干燥，所以几乎不含黄曲霉毒素。
普洱茶储藏时应注意防霉。
普洱茶越陈越香，被誉为“可饮的古董”。因此，许多茶爱好者和收藏家“囤积”一些普洱茶。李大军博士提醒大家，非专业人士在存放普洱茶时应特别注意防霉，否则不仅会影响茶产品的口感，还会损害饮茶者的健康。存放普洱茶时，最重要的是阴凉干燥的环境，以避免日晒风吹，最好用竹筒包装。空气应该有适度的流通，但是茶不应该放在风口里。储存环境应无异味，温度应恒定以避免变质。
选择普洱茶时，要注意仔细观察，比如茶叶是否变色，有无刮擦刀痕，如果有，可能是茶叶发霉，商家“去霉”留下的痕迹不适合购买。
女性应该在“非常时期”少喝茶
“普洱茶的好处是众所周知的，男人、女人和孩子都可以喝。长春中医药大学附属医院传统诊疗中心的医生曹然说，普洱茶富含矿物质和有机物。经常喝普洱茶有助于提高人体免疫力，对强身健体和延年益寿有很大作用。普洱茶具有降血脂、降血压、美容、明目、抗动脉硬化、杀菌、防癌、防辐射、除烟毒的功效。经常喝普洱茶可以调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能。
然而，应该注意的是，在“非常时期”，包括生理时期、怀孕和更年期，女性应该少喝茶。特别是在生理时期，经血会消耗女性体内的铁，而茶叶中的丹宁酸会阻碍身体对铁的吸收，所以女性在月经期间应该少喝或不喝茶，尤其是浓茶。然而，更年期的女性容易出现睡眠障碍。喝茶会加重这些不良症状。因此，应该喝少量的茶，而不是浓茶。
东亚经贸记者陈
