芳香物质是挥发性物质的总称，茶中的香气是由这些芳香物质形成的。然而，在茶叶成分总量中，芳香物质并不多，仅占0.01% ~ 0.03%。虽然茶叶中芳香物质的含量不多，但品种非常丰富。
茶叶中的芳香物质主要由醇类、酚类、醛类、酮类、酸类、酯类、内酯类、含氮化合物、含硫化合物、烃类、氧化物等组成。由于不同种类茶叶中成分含量的不同，茶叶会有不同的香味。芳香物质不仅能让人精神焕发，还能增强人体的生理功能。
茶的健康元素芳香物质构成元素
作者： 2020-05-15 浏览：
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