君山银针是黄茶不是绿茶

君山银针不是绿茶，而是黄茶。我们都知道白毫银针是白茶，所以很容易认为君山银针也是白茶。但事实上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。其形状细如针，故名君山银针。成品茶芽头部结实，长度和大小一致，茶芽内表面呈金黄色，外层白毫完全外露，包装牢固。茶芽的形状很像银针，绰号“金镶玉”。

黄茶是一种轻度发酵的茶。它的加工工艺类似于绿茶，只是在干燥过程之前或之后，增加了一个“变黄”过程，以促进多酚、叶绿素和其他物质的部分氧化。黄黄晔汤是其主要特色。