伊朗研究人员在2009年发表了一项研究，认为每天喝一杯热茶可能会增加患食道癌的风险。此外，当茶的水温在65到69之间时，食道癌的风险会增加一倍，一旦茶的水温超过70，食道癌的发病率会增加8倍。如果茶在倒出后2分钟内饮用，与再等4分钟相比，患食道癌的风险将增加约5倍。然而，其他研究发现，喝茶时，茶的温度在56到60之间，这更有利于健康。
除了茶叶温度过高可能会增加患癌症的风险外，台湾营养学家张警告说，茶叶中的农药残留也可能对健康有害。如果你担心农药残留，你可以在第一次泡的时候倒掉水，泡茶的时候打开盖子。不要窒息水蒸气，因为一些农药物质会随着水蒸气蒸发。购买茶叶时，也应尽可能选择有机茶，这样更安全。
