茶的甜味是饮用时的甜味，茶的回甜是由于苦味对口腔的影响和茶汤中所含物质引起唾液分泌的诱导作用而产生的余味。甜味物质的存在对掩盖和调味普洱茶的苦味起到了一定的作用，并且有助于在初始制备过程中茶汤的味道和茶香气的组成。
普洱散茶具有浓厚、浓厚、厚重的外观，颜色为暗红色或棕红色，味道浓郁、甘甜，有一种普通的老香味。普洱茶一直被视为保健饮料。国内外相关教授的临床试验证明，普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌等多种功效。因此，普洱茶在日本、法国、德国、香港、中国等国家和地区被誉为“美容茶”、“减肥茶”和“长寿茶”。
普洱茶中有两种主要的甜味物质：糖和氨基酸。
糖：糖以三种形式存在于茶中：游离态、结合态和不溶态。可溶性糖是茶汤甜味的主要来源。茶汤的甜味对苦味和涩味有一定的掩盖和调味作用。
D-葡萄糖；甜度是蔗糖和单糖的60%。茶叶中含有游离葡萄糖，在泡茶过程中结合的葡萄糖在糖苷酶的作用下可以被水解。
果糖；甜度高于蔗糖和单糖。在茶叶中，有的以自由状态存在，有的以结合状态存在。
鼠李糖。结合在糖苷中的单糖在酶的作用下可以分化。
D-甘露糖；存在于果胶物质中的单糖在泡茶过程后可以以游离状态以微量存在。
蔗糖；低聚糖，甜度仅次于果糖；在希腊酸和转化酶的作用下，它可以水解成等量的葡萄糖和果糖的混合物。
麦芽糖。低聚糖，不如蔗糖甜，在茶叶加工后以微量存在。
棉属；在茶叶加工中，低聚糖可分为半乳糖、葡萄糖和果糖。
氨基酸：茶中有两种氨基酸。蛋白质和游离氨基酸。
甜味的主要氨基酸包括甘氨酸、左旋丙氨酸、D-色氨酸、羟脯氨酸、D-天冬氨酸、D-亮氨酸等。
有经验的饮茶者应该知道，返回甘肃的程度也是考虑普洱茶质量的一个方面。生茶又浓又涩。甜味物质在储存或发酵和成熟后产生，以获得柔软的口感，从而收敛以促进液体产生并快速返回甜味。后续发酵和过度发酵都不利于纯口味。作为普洱茶的一个家族，它在长期的茶叶生产实践中积累了丰富的制茶经验，构成了普洱茶深厚的制作工艺和共同的品质。它香气浓郁，风味浓郁，甘甜悠远，茶质温和可口，味道高雅又受欢迎。
