我们经常听到“茶又贵又新”的说法。茶叶越新鲜越好吗？事实并非如此。刚刚采摘的春茶太新鲜，含有大量的非氧化多酚和醛类物质，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，容易引起饮用者的胃肠不适。
此外，鲜茶叶中咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质的含量也相对较高，容易刺激神经系统。如果饮用者喝太多的新鲜茶，更容易引起“茶中毒”现象，如四肢无力、冷汗淋漓和失眠。神经衰弱和心脑血管疾病患者应特别警惕。
因此，春茶最好在购买后存放一周半，待茶叶中的多酚类物质适当转化，减少对肠胃的刺激后饮用。这时，茶的味道会更加醇厚，香甜和营养。
