由于茶叶，特别是加工过的茶叶，经过杀青、揉捻、晒干、压榨后，茶叶的“危害”极其明显，容易被细菌入侵和破坏。它的“寿命”应该很短。我们周围的许多食物最害怕细菌入侵，这种入侵极具破坏性，会缩短食物的“寿命”(保质期)。然而，普洱茶是不同的。好氧发酵和厌氧发酵都需要微生物的参与。没有微生物的介入，普洱茶的发酵就不存在。然而，在微生物的参与下，它不仅没有缩短其寿命，而且由于发酵过程漫长，其质量也逐渐提高。事实上，这种发酵是一个渐进的过程，需要很长时间。用古茶叶(尤其是生茶)制成的普洱茶完全依靠自然发酵，这需要大约30到50年才能达到高品质普洱茶的标准(这个主题将在以后单独讨论)。然而，这仍然不是普洱茶长寿的唯一原因。
更重要的因素是大叶茶特殊的组织结构和含量，尤其是茶中丰富的酶系统。普洱茶发酵是一个“酶促反应”的过程。其丰富的酶系统有其自身的免疫系统和代谢系统，这与茶叶中隐藏的特殊的DNA序列编码有关。我们试图在特定的温度和湿度下对大叶茶和中叶茶进行破坏性实验。当温度升至45，湿度升至75时，中叶茶开始出现霉斑，并在15天后发出酸味。这种茶基本上处于变质状态，基本上失去了饮用价值。然而，大叶茶叶正在变得更好。因此，我们认为普洱茶的长寿也源于大叶茶树的长寿。但这仍然是一个有待解决的谜。
因此，我们也可以说，当我们用这些大茶树的芽和叶来制作普洱茶时，无论你是整天触摸它，每天喝它，甚至研究它。它仍然是我们人类的“陌生朋友”。我们之所以这样说，是因为我们不知道它含有多少物质，而且大多数物质还没有被我们发现。我们用常规的测试方法发现了一些物质，并且清楚地知道它的功能。然而，我们仍然有一个问题：我们知道它是什么，但我们不知道为什么。其中，在其核心生命基石——染色体——、基因、脱氧核糖核酸(DNA)等方面有许多未解之谜。
因此，有一件事你可能不知道。当你手里拿着一杯普洱茶，享受着它的香气、汤色和独特的味道时，另一种更有价值的物质已经悄悄地渗透进你的身体，将自然的“能量”植入你的基因，并积极与你合作，抵御现代社会的各种工业攻击，尤其是化学污染物和细菌，增强你的抗体，延长你的生命周期。尽管这一观点没有得到更科学的验证，但它的论点是基于科学的“猜测”或科学的“假设”。这不是“伪科学”，因为许多科学成就最初是基于看似不切实际的推测和假设而设计的。
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