在茶叶加工过程中，各种压缩茶逐渐形成，包括普洱茶、压缩红茶、压缩红茶、压缩白茶等。殊不知，在乌龙茶中也有压缩茶的存在，这就是漳平水仙茶。
漳平水仙茶树品种优良，生长健壮，病虫害少。漳平水仙茶四季均可收获，分别有“春茶、六月白、秋香、冬膜”之称。它具有很强的文化气息，在茶业中享有很高的荣誉。这在《中国茶经》、《中国名茶志》和《福建名茶》等书中有详细讨论。
漳平水仙茶，又称“纸包装茶”，是世界上唯一的方形乌龙茶。水仙茶最特别的地方是包装和成型：茶叶被放入一个用硬木制成的茶饼模具中，没有山里的异味。茶叶手工压成方块后，用茶纸包裹成型。最后，成型的茶饼用炭火慢慢烘焙。
漳平水仙茶饼制作独特，风味独特。相比之下，武夷岩茶采用深度发酵工艺加工，火香浓郁，花香较差。闽南的铁观音主要是通过浅层发酵加工而成。花香是显而易见的，但当它变甜时，就不如岩茶了。漳平水仙茶就在两者之间。与岩茶相比，它的发酵程度和火力不如铁观音。与铁观音相比，它既有铁观音的花香，又有岩茶的醇香和甜味。
如何鉴别漳平水仙的品质？漳平水仙以其内敛、优雅和富有风味而闻名。它位于山坡上的野谷中，暴露在阳光、雨水和露水中，喝着山岚的雾。它不迷人，冷漠，狂野。茶清澈纯净，奇怪而卑微，它的颜色是蜂蜜，黄色而清澈，它的韵味是隐藏的。第一杯茶还没有好或坏。只有经过第二和第三道菜，桂花的清香才能散发出来。水仙茶耐泡，泡了五六次后，仍是深棕色，清澈醇厚。在漳平出产的几十种乌龙茶品种中，它可谓独一无二。
漳平水仙茶树品种特征明显，制成的茶风味独特，深受广大茶叶消费者的喜爱。漳平水仙是世界上唯一的压制乌龙茶，它有自己明显的特点，如独特的外观、优雅的香气、醇厚的内在品质和红边绿叶。通过这些特征的鉴定，让我们更好的了解如何鉴定漳平水仙的茶叶品质。
欢迎关注微信公众号：合众，为茶爱好者分享更多茶信息
