白茶，中国六大茶类之一
白茶是一种轻微发酵的茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大茶之一。
它指的是一种只通过晒干或文火干燥而不杀青或揉捻的茶叶。
它具有外观完整、酒体饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
它属于微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。
因为它的成品茶大部分是发芽的，并覆盖着白毫，所以它以银如雪而得名。
主要产地是云南的福鼎、政和、松溪、简阳和景谷。
基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、重新烧制等。
云南白茶主要是晒干的。晒青绿茶的优点在于保持了茶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键过程。
