江南茶区包括长江中下游以南的浙江、湖南、江西、安徽和苏南茶区。年平均气温15 ~ 18,降雨量1400 ~ 1600毫米，最高可达1800毫米。这个茶区冬天受到黄山北部毛峰冷空气的影响。温度通常低于100，不适合大叶种茶树的栽培，但适合中型圆叶和小叶种茶树的栽培，尤其适合绿茶的生产。
绿茶有各种各样的颜色和名称，其中最著名的有惠明毛尖、西湖龙井、评竹茶、雁荡毛峰、天庆顶、普陀佛茶、苏州碧螺春、南京玉茶、江西青山云、婺源珍梅、安徽黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、湖南高桥银峰和湖北恩施尤鲁。就红茶而言，安徽的“祁宏”、湖北的“弘毅”、江西的“宁红”和浙江的绍兴的“岳红”同样令人印象深刻。
另一个例子是湖北杨楼洞的砖茶，湖南安化的红茶和君山的银针黄茶，它们在中原也很有名。
