郑州茶三里茶艺培训机构

茶艺师培训

郑州茶三里茶艺培训机构

咨询热线:15188349085
郑州茶三里茶艺培训机构 咨询热线 15188349085
首页 > 茶艺风光

中国四大黑茶产地 黑茶的四大主产区

作者: 2022-07-17 浏览:

风水运程的知识有很多,许多朋友给我们发了信息询问各方面的问题,今天茶叶网将为大家来详细介绍中国四大黑茶产地,黑茶的四大主产区,原创内容如下:

提到黑茶,很多人都能脱口未出安化黑茶、六堡茶这些词汇,但你知道这些黑茶的产地在哪里吗?黑茶有四大主产区,它们是四川、湖南、广西、湖北,同时黑茶有“四大金刚”的说法。下面茶叶网就来聊一聊中国四大黑茶产地,以及黑茶的四大金刚。

一、黑茶四大产地

1、湖北老青茶

青砖茶是黑茶之一,青砖茶主要产于湖北的咸宁地区。已有一百多年的生产历史。它以老青茶为原料,经压制而成。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面,即面层部分质量最好。色泽为棕色,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。最外一层称洒面,原料的质量最好,最里面的一层称二面,质量稍差,这两层之间的一层称里茶,质量较差。

青砖的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。主要销往内蒙古等西北地区。以老青茶作原料,经压制而成紧压青茶,其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城、赤壁等县,已有100多年的历史。

2、广西六堡茶

六堡茶,原产于广西苍梧县的六堡乡,因产地而得名。在清嘉庆年间,六堡茶以其特殊的槟榔香而列为中国名茶之一。

六堡乡位于北回归线北侧,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米。境内峰峦耸立,海拔1000-1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,距村庄远达3-10公里。林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。

六堡茶所以受到人们的特别喜爱,有它的历史原因,更因其具有特殊的品质。泡饮时,汤色红浓明净似琥珀,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟榔味,越陈越好。素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。茶叶中有“发金花”的,即生有金黄霉菌的最爱欢迎。因金黄霉菌能分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,形成特殊风味,药效也较显著。

它的制作过程,除了一般黑茶的杀青、渥堆等,后期的陈化长达180天。传说中,梧州茶厂的陈化仓库是独一无二的,充满神秘色彩。

3、湖南黑茶

16世纪以前记载的黑茶,是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成。湖南黑茶在四川黑茶之后,是在初制过程中直接做成。据【明史食货志】记载:“神宗万历十三年(公元1585年),中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶值贱,商人率我境么贩。”由于湖南黑茶质优价廉,于是在16世纪末期,逐渐取代了四川的黑茶。

湖南黑茶产地始于安化。而安化黑茶最早产于苞芷园,后转至资江沿岸的鸦雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪、马家溪为最好。

历史上有天尖、贡尖、生尖、花卷和黑砖等成品,而天、贡、生三尖为黑茶的上品。花卷净重36千克,折合老市秤一千两,故又名“千两茶”。采用高、马二溪的优质黑茶,精工细制,品质优异。茯砖创制在1860年前后,早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”,因原料送到泾阳筑制,又称“泾阳砖”。1951年,湖南白沙溪茶厂在当地发花成功,此后不必再将茶运至陕西泾阳加工。

历史上茯砖每包90公斤,1986年起规格逐步小型化。泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌,俗称“金花”,学名称之为冠突散囊菌,内含丰富的多种营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳。颗粒大,干嗅有黄花清香。

4、四川边茶

四川是黑茶主要生产基地,亦是传统边销茶的发源地。按销路分南路边茶和西路边茶两大类。南路边茶以雅安为制造中心,产地主要为雅安、荥经、天全、名山四县市,主要销往西藏、青海和四川的阿坝、凉山自治州,以及甘南地区。西路边茶以都江堰市为制造中心,销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。

南路边茶原料粗老并包含一部分茶梗。因鲜叶加工方法不同,把毛茶分为两种:杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称“毛庄茶”或叫“金玉茶”;杀青后经多次蒸揉和渥堆然后干燥的,称“做庄茶”。“毛庄茶”因制法简单,品质较差,已被淘汰。

南路边茶初制工艺较繁琐。做庄茶传统做法最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共18道工序,最少的也要经14道工序。60年代以来,经过不断改进,新工艺已简化为8道工序。

新工艺的制造工序依次为:蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、足干。杀青采用蒸汽的方法,渥堆方法有自然渥堆和加温保湿渥堆两种。自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积,堆高1.5-2米,堆面用席密盖,以保持温湿度。约经2-3天,用木叉翻堆一次,将表层堆叶翻入堆心,重新整理成堆。

再经过2-3天,叶色转变为黄褐色或棕褐色,即为渥堆适度,开堆拣去粗梗进行干燥。加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的。其原理相同,只不过渥堆时间缩短到36-38小时。

西边茶原料比南边茶更为粗老,以采割1-2年生枝条为原料,是一种最粗老的茶叶。工艺简单,杀青后晒干即可。

本文内容来自茶叶网(https://www.ryycha.cn/)整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:四季奶青热量高吗

THE END