白茶糕是否越久越好，是大家最关心的话题。下面将由Xiangcha.com详细介绍风的情况。原文内容如下：
白茶蛋糕越长越好。白茶饼是经过萎凋、干燥、蒸制、揉捻、压制等工艺制成的。况且白茶自然还原程度高，内质丰富，香气浓郁，可长期保存(注意密封、干燥、阴凉、避光、防臭)。随着时间的增长，白茶饼会陈化得更充分，内质更饱满，品质更好。
首先我们要明白，白茶饼要想保存的越来越好，首先要保证来源对，也就是说茶叶的品质要好，原料要优，工艺要得当，否则茶叶本身不行，后期再怎么努力也没用。
1.品质优秀~风在Xiangcha.com茶叶百科。
原料物质丰富，后期有较好的转化空间。一般来说，在同一个地区，野生茶比园茶好，高山茶比扁茶好。比如原料必须是福鼎或政和的大白、达濠、水仙，而且要严格采摘。
2、工艺好~风在Xiangcha.com茶叶百科。
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白茶要想后期有好的转化，除了原料，工艺也很重要。首先含水量要合格。根据国家标准GB/T 22291-2017 《白茶》，白茶含水量不得超过8.5%。但白茶的含水量最好不要超过6%，否则叶绿素容易快速降解，茶多酚会自动氧化，从而加速茶叶的变质。
枯萎也很重要。如果萎凋不足，白茶和绿茶性质相似，不容易保存；凋谢太多，就失去了转型的空间。那么在满足以上两个条件的前提下，就要合理存放。如果储存不当导致霉变，那么无论多少年的白茶都没有储存价值。
品质达标才能长久存放，但新茶也有新茶的清新，老茶也有老茶的醇厚和枣香，各有千秋。不要轻易下结论说老茶好，新茶不好。
根据存放时间，白茶可分为三种：新白茶(陈年小于1年)、老白茶(陈年1-3年)、老白茶(陈年3年)。经过时间的沉淀和演变，新白茶变得越来越嫩甜，香味和口感都发生了很大的变化。
比如白茶中的芳香物质经过长时间的聚合、陈化和传承，可以生成一种新的、稳定的、柔和的茶香。新白茶的茶香常见的有清新秀丽的花香、清香、嫩笋香和草药香。
而老白茶的茶香则表现为沉郁厚重的药香、老香、清香的稻叶和稻香，时间见证了新与旧的变化，从稚嫩惊艳到醇厚内敛厚重，最后变得更加成熟稳重，这就是人生的意义。~风在Xiangcha.com的茶百科全书里。
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