老茶的口感和味道是大家最关心的话题。下面就由凤在香茶网来详细介绍一下。原文内容如下：
白茶制作最特别的地方就是“天然”，萎凋和干燥是其显著之处。
不需要太多的干预和处理，但要靠人对自然的充分利用。不炒，不揉，全靠太阳，吸收阳光的能量，让白茶在尽可能少的外界干扰下自由绽放。白茶适合陈方，正是因为它完全保留了茶叶的许多成分，并且可以慢慢转化。
在贮藏过程中，丰富的内质成分更容易产生明显的转化。香气逐渐沉落，汤色变得暗红，滋味变得醇厚，茶也逐渐由凉变暖。原本的青香味消失了，香味逐渐演变成荷花香、枣香，甚至还有药香，口感饱满香甜。
在茶叶品质变化的过程中，时间起到了作用，就像一个少年经过时间的洗礼，一眨眼就变成了中年成熟稳重的大叔，更有魅力。
Xiangcha.com茶百科老茶~风的特点：
干茶：干茶颜色越来越深，颜色由黄褐色逐渐变为红褐色，光泽度逐渐提高。仅从干茶，就能看出时间带来的老白茶品质的变化。
贮存4~5年的白茶陈化变化
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汤色：随着存放时间的增加，汤的颜色逐渐加深，从橘黄色到橘黄色再到酒红色。
香气：香气转化特别明显，从甜枣到老香气和药香。
口味：转型明显。随着存放时间的延长，茶汤口感更加醇厚饱满，入口更加顺滑，甜度、稠度、滑爽度明显提高，茶性逐渐由凉转暖。
叶底：颜色逐渐加深，从蓝褐色到红褐色再到深褐色。
对比这两个不同年份的五年眉，可以看出不同年份的白茶在不同阶段有着不同的变化，呈现出白茶极佳的后陈化空间。
从下到上，是第一个泡沫到第四个泡沫。
总而言之，干茶和茶汤颜色越来越深，茶汤越来越浓，果胶会越来越丰富，香气会越来越浓郁。从清香、花香、蜜香等幽香，转变为枣香、药香等更浓更复杂的香味。
最后在口感上，刺激性越来越低，更加醇厚饱满。
通过我们的介绍，相信大家对老白茶的口感和味道有了更深入的了解，我们会不断更新。如果你喜欢，我们会记得收藏，顺便分享。