区分新茶和旧茶
1、看外表
颜色上有明显的差异。新的茶更绿，旧茶比新茶更黄。
新茶的外观是鲜绿色，有光泽，有浓郁的茶香味。
老茶的外观是黄色、黑色、暗淡，并且具有低的香气。例如，茶叶又热又湿，叶子又黄又干，有一种冷的味道。
2.看那茶汤
冲泡鲜茶时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，冲泡的茶汤色泽翠绿，口感香甜爽口。
陈茶冲泡时，茶叶下沉缓慢，香气不高。冲泡的茶汤色泽深黄，醇香可口。
3、看树叶的底部
新茶的底部是黄绿色的，底部的叶子又亮又嫩。
但是老茶的底部并不鲜亮。
4、查看含水量
鲜茶叶的含水量通常很低。正常情况下，含水量小于7%。茶叶松软、硬而脆。用手指轻轻捏一下，它们就会变成粉末。
由于储存时间长和水分吸收时间长，老茶的含水量通常较高。茶叶又湿又软又重，不能用手指碾成粉末。它们只能被磨成细小的碎片，茶梗也不容易折断。
