普洱茶的熟茶工艺是何时形成的

普洱茶的熟茶工艺是什么时候形成的

普洱茶的主要工艺是堆积发酵。1973年，根据市场发展的需要，中国茶叶公司云南分公司首先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶，然后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。堆积发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。堆积发酵从普洱茶中带走一些东西，并赋予它一些有益的元素，使茶变得更加温和。经过后发酵，普洱茶干呈深褐色，汤色呈红色，浓稠明亮，香气独特而古老，滋味醇厚甘甜，叶底呈均匀的红褐色。

普洱茶熟茶的工艺流程为：云南大叶种茶鲜叶萎凋杀青揉捻晒干高压灭菌干燥湿堆发酵反复翻堆堆置解块干燥分级高压灭菌成茶饼干燥摊放。