多喝绿茶可以预防各种癌症。
绿茶在我国被称为“国酒”。现代科学的大量研究证明，茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消积化痰、去油腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿的药理作用，而且对现代疾病如放射性疾病、心脑血管疾病、癌症等也有一定的药理作用。具有药理作用的茶的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
绿茶可以降低癌症的发病率和死亡率，这一点多年前已经被流行病学和动物实验所证实。近年来，世界上对绿茶与不同癌症的相关性的研究又出现了一个高潮。绿茶对不同癌症的预防作用得到了进一步的完善。
新的研究表明，饮用绿茶对某些癌症有很好的预防作用，如绝经后妇女的口腔癌、咽喉癌、肝癌、结肠癌、前列腺癌和甲状腺癌。
一项针对美国48万人的大规模前瞻性研究发现，与不喝茶的人相比，喝绿茶能降低63%的口腔癌、咽喉癌和喉癌的发病率。中国学者的研究发现，每天喝5杯以上的绿茶可以降低32%的胃癌发病率。饮用绿茶超过30年后，原发性肝癌的风险比不饮酒者低56%。一项对5万名日本学者的前瞻性研究认为，每天喝7杯以上的绿茶可以降低70%患结肠癌的风险，每天喝4杯绿茶可以降低28%患卵巢癌的风险。它可以将患前列腺癌的风险降低57%，但红茶没有预防作用。绝经后妇女饮用绿茶可以降低53%的甲状腺癌风险。
同一研究进一步证实绿茶对某些癌症没有预防作用。意大利学者认为喝绿茶对胰腺癌没有预防作用。日本对5万多名女性进行了13.6年的研究，发现喝绿茶对预防乳腺癌没有明显效果。如果绝经前妇女每天喝茶超过5杯，患甲状腺癌的风险相对较高。中国学者的研究还发现，如果茶的温度超过70，患食道癌的风险就会增加。
