普洱茶云南大叶茶含有生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香物质等物质。普洱茶特殊的泡茶工艺，使茶叶中的茶多酚、咖啡因等对人体有益的特性被充分氧化，形成独特的风味，具有药理和保健功能。
根据西南农业大学的研究，在普洱茶的堆积发酵过程中，黄酮苷是最常见的黄酮形式，黄酮苷具有维生素P的作用，何国范教授认为普洱茶具有降低高脂模型兔胆固醇和甘油三酯的作用，即降低一脂蛋白总脂含量的作用。
云南农业大学的茶叶专家对普洱茶的品质因子、总灰分、水浸出物、茶多酚、粗维生素、咖啡因等成分进行了综合研究，回归方程效果较好。云南医学专家梁明达教授研究确定普洱茶中含有多种丰富的抗癌维生素，如-胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素E等。根据电子检测方法，普洱茶含有30多种化学元素，并被发现含有多种极其重要的抗癌微量元素。湖南医学家曹金教授研究了普洱茶中水溶性氟的含量，普洱茶可以防止牙齿老化。碎茶高于改性茶，改性茶的茶多酚含量高于碎茶。
第一类是人类生活中的新事物
陈代谢的三种主要物质是蛋白质、碳水化合物和脂类。
第二类是维生素和酶
第三类是矿物
(1)多维茯砖茶含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、c等。对人体有各种好处。维生素B1:可以治疗脚气和多发性神经病。维生素B2:可用于治疗角膜炎、结膜炎、唇伤、口腔炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C:预防坏血病和治疗高血压引起的动脉硬化。西北的兄弟和少数民族，尤其是从事畜牧业的游牧民族，生活在沙漠戈壁和其他荒凉地区，缺乏蔬菜和水果。长期饮用茯砖茶能有效维持人体对各种维生素的需求，保持健康。
(2)茯砖茶中含有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种矿物质。对于缺乏水果和蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中含有一定含量的氟。因为氟可以预防各种牙科疾病，所以茯砖茶可以保持消费者的牙齿健康。
(3)蛋白质、氨基酸、糖等。也是饮酒者的重要营养来源。
