饮用前至少4分钟将水煮沸泡茶
《英国医学杂志》发表的一项研究表明，喝热茶的人往往容易患喉癌。在这项研究中，“热”茶的温度被定义为65摄氏度以上。医学专家认为，这项研究进一步证实，滚烫的液体通过人的喉咙时会损伤上皮组织，这很容易诱发癌症。食道癌被认为与吸烟和饮酒有关，但热饮也被认为是危险因素之一。像来自德黑兰医科大学的礼萨马利克扎德这样的研究人员去了伊朗的雷斯塔姆省进行调查，那里的食道癌是世界上最高的。那里的居民不抽烟也不喝酒，但是每人平均每天喝1升以上的热红茶。
研究人员对比分析了300名喉部肿瘤患者和571名健康人的情况。他们发现，与那些在65摄氏度或更低的温度下喝茶的人相比，那些在65摄氏度至69摄氏度的温度下喝茶的人患喉癌的风险要高一倍。喝70摄氏度以上热茶的人患病风险是普通人的8倍。此外，《柳叶刀》医学杂志发表了一篇关于这项研究的社论，建议人们在饮用前在沸水中泡茶至少4分钟。
