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我应该沏多少次茶？
茶种茶具有不同程度的耐浸泡性。人们在日常生活中经常会有这样的体验：非常精致的高档茶是不耐泡的，一般来说，泡两次就没有茶的味道了。
普通的红绿茶可以冲泡3-4次。茶叶的耐泡性当然与茶叶的嫩度有关。但更重要的是，这取决于加工茶的完整性。加工得越精细，冲泡茶汁就越容易。完整的茶叶越厚越老，茶汁的冲泡速度越慢。
然而，无论哪种茶，第一次冲泡的浸出量可占总可溶物的50%以上。普通茶的二次冲泡一般为30%左右，三次冲泡为10%左右，四次冲泡仅为1 ~ 3%。从营养角度来看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次冲泡后被浸出，超过95%在第二次冲泡后被浸出。其他活性成分，如茶多酚和咖啡基也是第一次浸出最多的。经过三次酿造，浸出总量基本达到。
由此可以看出，对于普通的红、绿、花茶来说，冲泡的次数通常是三次。由于在冲泡过程中会抛出大量的茶叶，乌龙茶可以被冲泡多次。由碎红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡，因为它们容易浸出。
