为什么老白茶如此耐泡？
1.物质的丰富含量主要决定了茶的耐泡程度。鲜嫩的茶叶经过多次起泡后往往会失去风味，而茶汤的浓度随着老寿梅冲泡次数的增加而缓慢下降。
2.抗气泡性也与制造过程有关。不油炸、不揉捏、自然日晒和文火干燥都保证了白茶细胞的完整性。浸出相对较慢且更持久。
3.茶梗是个好东西。它的香气和风味成分也会在茎和叶中游走。一定比例的茶梗使老寿眉更耐泡。
4.良好的储藏条件保证了老白茶的品质。茶中的成分被合理地改变了，而不是消散了。只有当这种白茶变老了，它才能变得更香。
