探索工夫茶的来历
功夫茶的名称出现在文献中的时间不晚于清朝雍正年。起初，功夫茶是武夷岩茶的一个品牌。所有制作精良的岩茶都被称为功夫茶。
雍正十二年(1734年)，福建崇安县知县卢廷灿在他的《续茶经》一书中引用《随见录》说：
武夷茶是山上的岩茶，而周茶是水边的茶。首先是岩茶，其次是周茶。岩茶山是最高的，其次是南方的山。这两座山也是以它们产生的岩石命名的。其中最好的叫做“功夫茶”。除了时间，还有以树命名的“小物种”，每个不超过两个，不多。
在甘龙十八年(1753年)，刘婧的《片刻馀闲集》也谈到：
岩茶中最高的是老树籽，其次是小籽，第二是小籽，第三是花香，第三是名字(草头名)为什么香岩茶被命名为“功夫茶”《续茶经》引自康熙五十六年(1717年)的唐《茶说》，它更详细地记录了武夷岩茶的制作过程，并与绿茶的制作进行了比较。
茶叶采摘后，均匀地铺在竹篮里，放在有风的日子里。这叫做晒干。等待青色消退，然后加入炒菜，烘烤。杨仙片，蒸而不炸，火烤；罗松龙井色泽纯正，因为它不用烘烤就可以油炸。只有武夷煎烤，煮熟后，半青半红，绿是煎色，红是烤色。茶被采摘并展开，展开并展开。香味很快就会被炸出来。它已经过时了，没有它应有的好。无论是油炸的还是烘烤的，把老叶子和嫩枝捡起来做成一种颜色。石超权的诗有“如梅斯香兰辛”、“心闲手快力细”等，都有描写。
杨仙片和罗松龙井都是著名的绿茶产品。杨仙茶产于江苏宜兴。它的药片叫做“罗茶”，产于浙江长兴。它属于清蒸绿茶的范畴。制作时，收集的茶叶经过蒸煮、研磨和烘焙。罗松产自安徽休宁，龙井茶产自浙江杭州。它属于油炸绿茶的范畴。它是通过在铁锅里杀青，反复揉捏和油炸茶叶制成的。武夷岩茶是一种半发酵茶。它的生产过程包括几个步骤，包括涂抹，揉捏，油炸，烘烤和采摘。最关键的过程是揉捏。摊位是摇绿色的。晒干的茶叶在房间里反复摇动。茶叶在这一过程中轻微发酵，带有红叶和香气。
这时，你可以在锅里煸制，在煸制的同时揉捏，最后在烘焙笼中干燥，得到粗茶。经过采摘、挑选和再次烘焙，它就成了可以出售的“熟茶”。可以看出，武夷岩茶比绿茶有更多的加工方法。因此，史超用“心旷神怡，手自在，时间自在”来形容它。傅聪茶之所以得名，是因为它的产量很高。功夫茶制作精良，在光绪十二年(1886年)郭百仓的《闽产录异》第一卷中有更详细的描述。
还有一种名字(草头名)叫柯绰嫩芽，用手指放入锅内逐叶揉捻，温度不细，色泽黑黝黝，味焦，即张泉泰鹏人所说的功夫茶。
武夷岩茶在明代已成为名茶。它从17世纪早期就被卖到欧洲，非常受欢迎。清朝初年，西方洋船年复一年地前来采购，对岩茶的需求供不应求。随后，闽南的制茶者模仿岩茶的工艺，在世界上被称为“西茶”。曾担任郑成功幕僚长的一个民族，阮《安溪茶歌》，写下了这一事件。潮州制茶模仿了岩茶的制作过程，并且在这个时候敢于这样做。大约在嘉庆年间，这些半发酵茶在市场上被统称为乌龙茶，或者它们仍然使用“功夫名种”之下的功夫茶的旧名称。
自清代乾隆嘉庆以来，福建、台湾和粤东的饮茶者探索出一种能充分发挥乌龙茶小壶、小杯、浓汤等特点的饮茶形式，被称为“石工夫茶”。结果，贡
