茶圣一唐时期的陆羽在公元758年左右写了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了茶叶种植、制茶、饮茶和品茶的方法和经验。根据陆羽对《茶经》的推断，中国茶叶的发现和利用已有4700多年的历史。
中国西周时期，茶被用作祭品。在春秋时期，新鲜的茶叶被用作人们的食物。在战国时期，茶被用作治疗疾病的药物。西汉时期，茶成为主要商品之一。从三国到南北朝的300多年里，尤其是在南北朝时期，佛教盛行，佛教僧侣用茶来解困。结果，茶被广泛种植在寺庙旁边的山谷里。饮茶促进了佛教，佛教也促进了茶炉的发展。这就是历史上所谓“茶佛盲目”的根源。直到唐朝，茶才被正式用作一种流行的民间饮料。
自古以来，茶就是中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本僧侣最明显地来到中国浙江省天台山的高古寺学习佛教。回国后，他们带回茶籽，在日本的菏泽县(现在的赤上茶园)种植，并传播到日本的中部和南部。南宋时期，日本禅宗大师荣熙两次来到中国，参观了天台、思明、天同等地。宋孝宗给了他“强光大师”的称号。荣Xi山不仅对佛教有很深的了解，而且对中国的茶也很了解。他写了一本书《吃茶养生记》，被日本人尊为茶的鼻祖。南宋初年，一位日本佛教高僧禅师来到浙江景山寺攻击和研究佛教。回国后，他从景山寺带来“茶道具”和“茶座”，将景山寺的“茶宴”和“抹茶”方法传播到日本，激励和推动了日本茶道的兴起。
宋朝时，阿拉伯商人在福建泉州定居并分发茶叶。明代郑和下西洋期间，茶叶也销往东南亚和南部非洲国家。明朝末年，荷兰商船于公元1610年首次将茶叶从澳门运往欧洲，为中国茶叶向双方销售打开了大门。
我国最早的茶馆记录是《封氏闻见记》，它是在唐朝的元朝被封存和表演的。其中有“从邹、齐、仓、李，逐渐到北京城，城市里有更多的商店，泡茶和卖茶，不问风俗，投资钱和得到饮料”。唐宋以后，许多地方开设了卖茶的茶馆。在清代，民间民间音乐进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。
传说当时中国最大的茶馆是四川的“华茶馆”，有三个厅和四个院。成都茶馆配有大扶手椅，非常适合喝茶、聊天或小睡。
我国人民历来有“饮茶待客”的习惯，这充分体现了中华民族的文明和礼貌。在古代，齐世祖、路娜等人主张以茶代酒。唐朝的刘称赞“茶”有十大美德。他认为喝茶不仅可以强身健体，还可以“以茶示敬”、“以茶提卡娅心”、“以茶可行”。唐宋时期，许多文人如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、魏、文、陆游、欧阳修、苏东坡等。他不仅喜欢喝茶，还在他们的优秀作品中赞美和描述了茶。
