韩国传统蔬菜茶
据记载，当中国茶传入朝鲜半岛时，当地人认为它是一种有助于精神修养的饮料。随着佛教的兴盛，饮茶风格达到了顶峰。朝鲜王朝中期，儒学兴起，饮茶逐渐衰落。渐渐地，各种有药用价值的汤，包括由药丸和奶油制成的汤，被称为“茶”，它是“传统茶”的前身。现在，韩国的“传统茶”已经成为一种强调自然和健康的甜味饮料。中国的茶在韩国只是“绿茶”。
韩国有许多种“传统茶”。经过大量的发展，它已经达到了什么也不能进入茶叶的水平。更常见的是五谷茶，如大麦茶和玉米茶。凉茶包括五味子、百合、茵陈、葛根、麦冬、当归、肉桂等。几乎所有的水果都可以制成果茶，包括枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、香橼茶、柿子茶、桔子茶、石榴茶等。
仁泗东街最近流行的一道菜是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等，都是天然的。茶馆老板给我推荐了两种特别的茶：一种是辣椒茶，它是用中等辣度的青椒和红辣椒丝为原料，适合体质虚弱的人。一个是百年草茶。百年草是生长在韩国济州岛的仙人掌的果实。水果本身是粉红色的，所以茶的颜色也很鲜艳，没有色素。这种仙人掌制成的茶可以治疗消化不良。花椒茶和百年草茶都是煮沸和发酵大约一年。茶端上来，红绿相间，漂浮的玫瑰花瓣和松子，真好看。
在茶馆的一角，有几个巨大的玻璃碗，里面漂浮着荷花。这种莲花茶能清脑安神。味道很好。然而，由于发酵需要时间，客人必须提前预订才能品尝。
“人与树”茶馆的老板说，“传统茶”有不同的功效：大麦茶可以增进食欲，暖胃，许多韩国家庭用大麦茶代替饮用水；松针茶可缓解咽喉疼痛，具有美容功效。香橼茶能驱散风寒。苦艾茶有助于消化。人们在餐馆用餐后，店主通常会带一杯名为“水是水果”的“传统茶”。它可以帮助消化和缓解饱腹感，也可以用作甜点。
