壮族人有喝茶的奇怪习惯。他们都喜欢和相似的菜肴一起喝咸味油茶。他们认为，饮用油茶可以治疗饥饿和强身健体，消除致病因素和湿气，刺激食欲，促进液体生产，还可以预防感冒。对于生活在山区的人来说，咸味油茶确实是一种健康饮料。
制作咸味茶花时，要注意原料的选择。茶叶的主要成分是生长在茶树上的健康嫩芽。采摘后，将它们放入沸水中焯一下，沥干水分备用。常见的配料包括大豆、花生、糯米糕、米花等。精美的包括炸鸡块、炸虾、炸猪肝等。
此外，还有食用油、盐、姜、葱或韭菜等调味品。制作咸味油茶，首先要将原料油炸、油炸或煮沸。准备好后，将配料放入碗中。然后，在油锅里炒茶叶。当茶的颜色变黄并散发出淡淡的香味时，加入适量的姜片和盐，翻几次，然后加水煮沸3-4分钟。茶汁滤出后，除去茶渣，在茶汤里撒一点葱或韭菜。之后，你可以把茶汤倒入盛有配料的碗里，用勺子搅拌几次。只有这样，你才能制作出清香爽口的咸味油茶。
因为咸油茶有很多成分，与其说是一碗茶，不如说是一道菜。因此，一些深感自己不擅长制作油茶的家庭，不得不在尊贵的客人到来时，请村里的人做咸味油茶的主人。因为咸油茶是一种高标准的礼仪。因此，根据当地的习俗，客人通常喝不少于三碗的咸油茶。
资料来源:宜宾晚报
