传说中的白牡丹茶树是由牡丹花草转化而来的。
西汉时期，有一个叫毛义的太守，清廉正直。因为他不喜欢腐败的官员掌权，他放弃了他的官员和他的母亲退休到偏远的山区。当毛伊的母亲和儿子经过一座绿色的山时，他们只感觉到了不寻常的香味。问了一位白发银须的老人后，他们得知香味来自荷塘边的18棵白牡丹树。
看到这个地方看起来像一个仙境，母亲和儿子留下来建立一个寺庙，以实践佛教，保护花卉和种植茶叶。毛伊的母亲生病了，毛伊到处找药，非常焦虑。一天，他在路上摔倒了，非常累，做了一个梦。在梦里，他遇见了白发银须的老人。老人问为什么后，他告诉他鲤鱼必须用新鲜的茶来治疗他的母亲的疾病，没有必要。回到家，毛伊把自己的梦想告诉了母亲，并决定听从老人的指示。
这时正是冬季，毛伊打破池塘的冰，钓到了鲤鱼，但他担心冬天到哪里去采茶。就在他左右为难的时候，他突然听到一声巨响。他照料的18棵牡丹变成了18棵仙女茶树，树上长满了绿芽。毛伊立即摘下来晒干了。说来奇怪，白色的毛状茶叶就像白色的牡丹花，香气扑鼻。
毛伊立即用新鲜的茶煮鲤鱼给他妈妈吃。母亲的病确实治好了。她告诉她的儿子要爱护18棵茶树。她说她会飞走，成为负责这个地区的茶仙，帮助人们种植茶叶。
后来，为了纪念毛伊弃官种茶、造福人民的功绩，当地人在白牡丹建了一座庙，把这里出产的名茶称为“白牡丹茶”。
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