变质茶对人身体的危害
茶的恶化可以分为许多情况。在生产和保存过程中，不当的操作或环境条件可能导致茶叶烧焦、发酸、发霉、发臭或其他异味，可视为变质。变质茶含有大量对人体有害的物质、细菌和毒素。饮用这种茶会引起腹痛、腹泻、头晕等症状，并会严重影响内脏器官，引起各种疾病。因此，它不能喝醉。
冲泡后放置时间过长的茶叶，通常被称为夜茶，不仅会失去茶汤的所有营养，还会滋生和繁殖大量细菌。同时，茶叶中残留的单宁酸在氧化后会变成刺激性的强氧化物，刺激人体肠胃，引起炎症。甚至名茶也不例外。你不能继续喝它们，因为你爱它们并且不愿意丢弃它们。
茶叶中维生素C的含量很高，高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%。维生素C对人体有许多好处，可以预防坏血病。增加身体抵抗力；促进伤口愈合；能促进脂肪氧化，排出胆固醇，对血脂升高引起的动脉硬化有预防和治疗作用。维生素C还参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒，并有助于将有毒重金属离子排出人体。此外，维生素C具有抑制致癌亚硝胺形成和抑制癌细胞增殖的作用，具有明显的抗癌作用。在正常饮食的情况下，每天喝3 ~ 4杯茶基本可以满足人体对维生素c的需求。
茶还含有大量脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素K等。这对人体的正常生理也非常重要。茶叶中维生素A(胡萝卜素)的含量高于胡萝卜。它能维持人体的正常发育，维持上皮细胞的正常功能状态，防止角化，并参与视网膜中类视黄醇的合成。维生素E(生育酚)的含量为茶叶干重的300-800毫克/千克，主要存在于脂质成分中。它是一种众所周知的抗氧化剂，可以防止人体内的脂质过氧化，从而具有抗衰老的作用。茶叶中维生素K的含量为每克茶叶300 ~ 500国际单位，所以每天喝5杯茶就能满足人体的需要。维生素K能促进肝脏合成凝血酶原，有利于人体凝血和止血机制。
因为茶的脂溶性成分几乎不溶于汤，所以建议“吃”茶。除了在入口处喝茶时食用外，茶还可以磨成细粉，制成各种食物食用或用作茶饭。
维生素广泛存在于茶中，但其含量也或多或少。一般来说，绿茶比红茶多，优质茶比低档茶多，春茶比夏秋茶多。
作者:俞官亭
