南疆的维吾尔人煮香茶时，会用铜制的长颈茶壶。他们还使用由陶器、搪瓷或铝制成的长颈壶，而饮茶则使用小碗，这与北疆维吾尔人用来煮奶茶的茶具不同。通常制作香茶时，茯砖茶应该碎成小块。同时，向长颈锅加水，加热7-8分钟。当水刚刚沸腾时，抓起一把碎砖茶放入锅中。当水再次沸腾约5分钟时，准备适量的姜、肉桂、胡椒和芘？将这些精细的香料放入煮沸的茶中，轻轻搅拌3-5分钟。为了防止倒茶时茶渣和香料混入茶汤中，经常在长颈壶上套一个过滤网来煮茶，以防止茶汤带渣。
南疆的维吾尔族村民习惯于一天喝三次香茶，同时吃早、中、晚三顿饭。他们通常同时吃馕和喝茶。这种喝茶的方式与其说是解渴饮料，不如说是汤和食物的混合。这实际上是一种用茶代替汤，把茶当作一道菜的方法。
