茶宴的发展逐渐形成了三种形式:文人茶宴、宫廷茶宴和庙会茶宴。茶会的仪式因环境条件和规模的不同而不同。宫廷茶会通常在金碧辉煌的宫殿里举行，气氛庄严，礼仪严格。所用的茶是明代以前的贡品，茶具是一个罕见的瓷盘，水是清泉玉液。当茶会举行时，茶首先由贴身服务员端上来。在皇帝的领导下，大臣们举起酒杯闻了闻香，称赞了茶的味道，并互相祝贺。自始至终，茶都是端上来的。在整个茶会过程中，有欢迎、庆祝、庆祝和观看仪式。
“景山茶会”是最受欢迎的寺庙茶会。景山万寿寺位于杭州市余杭区景山镇，始建于中唐，兴盛于宋元时期。这是林佶教著名的佛教寺庙。这是南宋的皇家功勋学院。它是江南寺院“五山十寺”中的第一座，被称为“东南第一寺”。作为中国佛教仪式和茶道礼仪相结合的典范，景山茶会包括10多种仪式程序，包括茶单、击鼓、进殿、拜佛、煮汤泡茶、上茶、说茶已上、退殿泡茶。这是我国禅宗和茶文化的经典风格，主持人与老师和学生之间以“对话”的形式进行问答，是智慧和光明的生动表达。
景山寺禅宗茶文化可以追溯到唐朝。僧侣们举行茶会，向佛教徒致敬，参加禅宗，并制定独特的仪式。宋代，这种影响覆盖了江南，被誉为“东南第一禅林”，成为中日禅宗和茶叶交流的中心。“茶圣”陆羽曾经隐居在京山脚下，写下了著名的《茶经》。
景山自古以来就是中日文化交流的窗口和桥梁。景山茶会是中日文化交流的重要内容和主要载体，也是日本茶道的起源。日本的《类聚名物考》四卷本记录写道:“从茶会开始，第一年(1259年)中期，他在邵明南浦建立了他的住所，在以前的国家崇福寺的第一座山。当他进入唐和宋，他去景山寺向徐堂寺致敬，并传递他的教义皈依。”1259年，日本僧人南浦·邵明将景山茶会引入日本。这一发现为证明景山茶会是日本茶道的源头提供了重要的历史文献。
