陆羽(733-804)，福州(今湖北天门)人，名鸿渐、竟陵，世人称他为“茶圣”、“茶宗”、“茶祖”、“茶仙”、“茶神”。他出生在一个贫穷的家庭，从小就学习。唐天宝十一年(752)，陆羽开始游历和调查茶事，并结交了许多社会名流。22岁时，他开始致力于茶的研究和写作。764年，根据32个州的调查数据，他的第一稿《茶经》完成了。直到78岁，他才在出版《茶经》之前读了很多书和资料。
《茶经》是陆羽著名的茶学著作。这本书总共有7000多字，分为三卷十节。第一卷包括三个部分:第一部分是对茶的起源、名称和品质的讨论，并介绍了茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系。本节还讨论了适合茶叶生长的土壤、茶叶的局部地形、品种与鲜叶品质的关系、茶树的栽培方法和饮茶的生理保健功能。这一节还提到在湖北巴东和四川东南部发现的大茶树。第二节详细介绍了采茶工具，并详细介绍了制作茶饼所需的19种工具的名称、规格和使用方法。第三部分介绍了茶叶的种类和采制茶的方法。在这一部分，陆羽论述了采茶的重要性和要求，并提出了适时采茶的理论。详细介绍了制作饼茶的六个过程，即蒸煮、糖化、人模打浆压榨、烘焙、穿丝和包装。还建议将饼茶根据其均匀的外观和颜色分为8个等级。
中卷的第一部分是第四部分的器具，讨论了用来泡茶的器具。本节详细介绍了24种煮茶和饮茶器具的名称、形状、材料、规格、制作方法和用途，以及这些器具对茶汤质量的影响，并对各地茶具的质量和使用规则进行了评述。
第二卷包括六个部分:第五部分描述了煮茶的方法，不同地方的水质，以及蛋糕茶汤的制作方法。其中，对茶叶的烘焙方法进行了详细的描述，特别是燃料、水、温度、煮制程度和方法对茶汤色泽和香气的影响。陆羽认为茶汤中的雪白浓沫是其精髓。第六节饮茶，是关于饮茶的风俗色彩。本节阐述了饮茶的起源、流传和习俗，并讲述了饮茶的方式和方法。第七部分是对古今茶故事、产地和药效的描述。它包含了许多唐代以前与茶有关的史料、传说、轶事、诗歌、散文和药方。第八部分回顾了不同地方生产的茶的优缺点。陆羽详细阐述了唐代茶叶的起源和品质，并将全国划分为八个产茶区，即八个产茶区。每个茶叶产区有四个质量等级:上、中、下、下。第9节的大纲解释了在什么情况下可以省略泡茶过程、泡茶和喝茶的工具或器具。例如，在偏远的山区茶园采茶时，采茶工具的数量可以减少到7个。第10节的图形主要是指《茶经》的内容可以写在真丝上，挂在座位旁边，这样《茶经》的内容就很容易看到。
陆羽的名字来源于陆羽和俞鸿渐。然而，据史料记载，陆羽3岁时因为相貌丑陋而成为弃儿。他不知道他的父母是谁，也没有名字。那么他后来是怎么得到他的名字的呢？
据说陆羽是被龙盖寺的禅师公基收养的。公基用《易经》占卜来命名陆羽。结果，他得到了"简"卦，上面说，"鸿渐在陆地上，他的羽毛可以当工具用。"就这样，陆羽被命名为陆、余和鸿渐。
然而，有另一种观点认为陆羽取了自己的名字。据说陆羽是在年纪较大时，以《易》为条件，才得爻的。卦上说:“鸿渐在陆地上，他的羽毛可以当作工具和吉兆。”神谕的意思是，当天鹅在天空中时，这是一个好兆头，它可以到处旅行，两个羽毛扇以非常有序的方式移动。所以当时没有名字的陆羽，就叫陆、俞、鸿渐。
