维吾尔人喝香茶是一种传统的饮茶习惯。他们喝茶不仅是为了解渴，也是为了喝汤帮助他们吃饭。维吾尔人喜欢吃烤饼，这是一种烘烤食品，需要汤来辅助食用。这样，香茶就成了帮助人们吃的汤，而不是蔬菜。因此，如果没有香茶，他们一天不能吃三顿饭。与茶相比，这种茶不仅增加了香气，还具有保健功能，因此受到维吾尔人的喜爱。
之所以称之为香茶，是因为在沏茶时加入了姜、肉桂、胡椒等磨成粉末的香料，这样做出来的茶汤不仅醇香，而且鲜香。它不仅能提神，还能健胃助消化。
维吾尔人用壶和茶壶相结合来沏香茶。壶中的水烧开后，加入几小块茯砖茶，等到它再次沸腾，然后将准备好的姜、肉桂、胡椒和其他香料磨成粉末，放入壶中，再煮3至5分钟，一壶香茶就好了。他们用来泡茶的水壶是一个长颈茶壶，由铜制成，也由陶瓷制成。后来，搪瓷或铝被使用。由于冲泡茶采用茯砖茶，所以它被溶解成粉末，并且添加的成分也是粉末。这个长颈茶壶，有一个长脖子和一个大肚子，很容易让砖茶和香料存放在茶壶里，并且完全由维吾尔香茶茶壶制成。然而，在倒茶时，他们仍然在茶壶嘴上放一个过滤器，以防止茶渣流入杯子。
