新加坡和马来西亚有喝猪骨茶的习惯。所谓的肉骨茶是指一边喝茶一边吃肉骨。肉骨,通常是带瘦肉的新鲜排骨,还有一些猪蹄、牛肉或鸡肉。烧制时,先用调料将肉骨头煮熟,然后文火慢炖。有时还加入党参、枸杞、地黄等名贵滋补药材,使肉骨变得清、香、美,补气生血,营养丰富。
茶叶大多产自福建,如大红袍和铁观音。当吃肉和骨茶时,有一条不成文的规定,人们在吃肉和骨头时必须喝茶。今天,bak kut cha已经发展成为一种受欢迎的食物,因此bak kut cha的原料诞生了。
在新加坡、马来西亚、中国香港特别行政区和其他地方的一些超市和商店,你可以买到适合自己口味的肉和骨茶配料。