原题:黎族鱼茶香满坛
在海南生活了20多年的叔叔在海南旅游时，推荐了海南黎族同胞喜爱的传统美食————鱼和茶。一种我们永远不会忘记的“茶”。
第一次听到“鱼茶”这个名字，我相信很多人会认为鱼茶是当地朋友发明的一种独特的茶。事实上，鱼茶根本不是茶，而是一种传统的当地美食。简而言之，这是一种用大米腌制的淡水鱼。
在海南的李乡，几乎每个人都能泡茶。每当有贵宾在家，第一道菜必须是鱼茶。制作鱼茶是黎族同胞的一种独特工艺:从海南特有的鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳙鱼和长寿鱼中挑选任何一种鲜鱼，去鳞，切成小块，用盐腌3小时左右，取出，洗净，晾干，然后将煮熟的干米和酒曲混合，搅拌，加入姜片、大蒜、猪肉和牛皮，装入干净的罐子，密封，发酵10-15天，得到“鱼茶”。
黎族鱼茶需要用水冲泡:喝水，吃鱼。因为这种吃法类似于泡茶，所以被称为“鱼茶”。
制备的鱼茶色泽鲜艳，酸甜可口，香味浓郁。这种鱼又软又硬，嘴里有酸味，咀嚼后，舌尖会有一种柔软的味道，直接击中味蕾。尤其是藏在米饭里的猪肚又甜又酸，其味道堪称李乡的绝活。北宋诗人梅在饱餐了鱼和茶之后，称赞道:“大鱼上天堂，小鱼按杯。我不必阅读我家乡的事情。高级官员提供的食物有所不同。”
关于鱼茶的起源，海南民间经考证认为有三种传说:第一种传说是很久以前，一个李的女人偶然把生鱼和米饭放在一起，几天后发现鱼的味道很好，于是她喝了鱼茶。第二个传说是，在庆祝丰收之后，李的同胞们把米和生鱼放在罐子里，把剩菜盖住，以免浪费。几天后，他们发现鱼很好吃。这种做法代代相传，形成了今天的鱼茶。第三个传说是，李同胞在"刀耕火种"的过程中发现，生吃鱼和米饭一起可以"冷却"他们的身体，所以他们"开发"了鱼茶。
“奏前朝之乐，翻杨柳枝”。今天，李同胞在传承百年民间艺术的同时，不断创新，推出了鱼茶新品种:鱼苗茶、鱼腩茶、鱼肉茶，分别由淡水鱼苗、鱼腩、山淡水鱼和山米、姜等制成。其中，鱼茶是李乡最常见、最受欢迎的鱼茶。
“九日山修道院，东丽的菊花是黄色的。如果外行人喝得太多，谁能帮助茶的气味？”看着树影摇曳的椰子树，沐浴在凉爽宜人的海风中，看着一排排的李宅，品尝美味的鱼和茶，这一次，我真的觉得自己在享受，在爬那棵不朽的树。
