中国的饮茶历史悠久，现在已经不可能知道确切的时间，但有一种说法是关于一般时代的。还有相关证据表明，许多人认为喝茶是由中国人发起的，在世界其他地方种植茶叶和喝茶的习惯是直接或间接地从中国传下来的。
1.神农时期。唐代陆羽在《茶经》说:“茶是一种饮料，源于神农。”在中国文化发展史上，一切与农业和植物有关的事物都起源于神农。也正因为如此，神农成为了农业之神。
2.西周时期。金朝常曲在《华阳国志·巴志》说:“周武王伐周，真得巴蜀教师.茶和蜂蜜.都表示了敬意。”据记载，周朝攻打周时，巴已用茶叶和其他贵重物品向进贡。在《华阳国志》也有记载，当时有一个人工种植的茶园。
3.秦汉时期。西汉时，王宝在《僮约》说，“煮茶就是一切”，还有“舞阳买茶”在检查了茶之后，它现在是茶。近年来，长沙马王堆西汉墓葬随葬品目录中发现了“□——”和“□——”简牍和木雕的变体。经查证“□”的意思是“腰果”，表明当时湖南有饮茶的习俗。
